Мы хотим предложить Вам попробовать восхищающие своим вкусом бесподобные в своем роде сыры Бри и его разновидность – Камамбер. Эти сыры пришли к нам из Франции, исконно почитавшейся республикой самых вкусных вин и сыров.

Обожаемый нами Камамбер (Camembert) родился во Франции и легендой тому стала крестьянка, укрывшая от преследования монаха, который и поведал ей тайну изготовления этого сыра. Недалее как через несколько недель молодая крестьянка по имени Мари Арель продавала на рынке городка Вимутье близ Нормандии знаменитый французский сыр, которым непримянул воспользоваться в качестве лекарственного средства один известный французский врач. Позже историю эту поведал общественности мэр города на площади, где и был поставлен монумент французской девушке и знаменитому сыру, а знаменитый художник-сюрреалист Сальвадор Дали закончит свою картину «Постоянство памяти», восхитившись изумительным вкусом этого сыра. Вот как знаменитые вкусные сыры влияют на общественную деятельность известных людей.

Попробуйте Камамбер. Своим вкусом он напоминает грибы шампиньоны и имеет весьма пикантный острый вкус. Сыр изготавливается из коровьего молока с добавлением сычужного фермента. Начинают приготовление Камамбера в сентябре и заканчивают в мае, потому что для приготовления Камамбера требуются благоприятные погодные условия. После добавления в молоко сычужного фермента сыр начинает сгущаться и на следующий день после начала для приготовления самого лучшего и вкусного сыра в начавший сворачиваться Камамбер добавляют вторую порцию молока. Так сыры Бри и Камамбер получаются текучими внутри и плотными снаружи.

После начала производства и свертывания Камамбера в него добавляют специальную культуру, которая позволяет получить ту замечательную и обладающую полезными свойствами плесень, которую мы видим открыв новую свежую баночку Камамбера.
Если плесневой культуры может не оказаться под рукой, то заботливые изготовители добавляют культуру самого Камамбера, так истинный Камамбер является очень древним сыром с оболочкой, хранившей историю ценностей семейного производителя.

Когда сыр можно переворачивать, а это требует большого искусства и опыта его солят и дважды в день переворачивают – так Камамбер набирает остроты и пикантности. Чуть позже когда на сыре появляется культура плесени его переносят в сушильные помещения, где регулируя температуру и влажность дают Камамберу выдержать свой непревзойденный превосходный вкус и аромат. Затем уже выдержанный и созревший Камамбер хранят в помещении с высокой влажностью и низкой температурой, где он мерно и спокойно ожидает своего появления на Вашем вкусном изысканном столе.

Мы рекомендуем Вам Камамбер с красным сладким и терпким вином, которые дополняя друг друга создают необычайное ощущение действительности которая Вас окружает – изысканный вкус сыра и аромат вина, позволяющие предаваться неземным наслаждениям аппетита.